Poradie: 84

Weiss

Fľaše: 1
Hodnotenie:
Hviezdy: 3
Fixné hviezdičky: 0
Detaily:
Miesto: Bregenz
PSČ: 6900
Ulica: Anton-Schneider-Straße 5
Otváracie hodiny: Pia., So., Po. 17–23, Ne. 9–13
Majitelia: Milena & Erik Pedersen-Broger
Šéfkuchári: Milena & Erik Pedersen-Broger
Miesta na sedenie: 40
Kreditné karty: Mastercard, Visa, Hobex

Jedna z najzápadnejších gastronomických adries Rakúska je zároveň príkladom štandardu modernej gastronómie, ako ju medzitým možno nájsť čoraz častejšie aj mimo Viedne. Milena Broger a Erik Pedersen prinášajú na Bodamské jazero severský vánok – obaja boli dostatočne dlho v Škandinávii. Podnik by mohol byť prenesený jedna k jednej z Kodane do Bregenzu. Kuchyňa však nie je len obyčajnou kópiou. Nájdete tu grilované edamame s miso, chrenom a zelenými jahodami, vedľa wan-tanov s kuracím mäsom, čili a zázvorom alebo taštičky s horským syrom a paradajkovým džemom. Takmer meštiansky klasické sú teľací tatarák s údeným sivencom alebo dusené jahňacie s ružičkovým kelom (Flower Sprouts) a ríbezľami. vínna karta je zoznamom toho najlepšieho z bio a biodynamiky, od Nikolaihof a Geyerhof cez Lichtenberger González až po Clemens Busch.

Sponzorované
To by sa vám mohlo páčiť:

Zur Traube

Zur Linde

Zur Kohlstatt

Staňte sa odberateľom newslettera SCHAU a buďte vždy v obraze!
Sponzorované
Sponzorované