Oddych v Taliansku je vždy dobrý nápad a recepty z krajiny, kde kvitnú citróny, sú spomienkou na dovolenku pre chuťové bunky. Pri Benátkach sa vám okamžite vybavia mosty, malé uličky, gondolieri a cappuccino s množstvom peny na Námestí svätého Marka. Fajnšmekri si spomenú na krémové rizoto, cestoviny al dente a čerstvé morské plody.
„Bueno“, ako by povedal Talian, sú v každom prípade aj Spaghetti alle vongole alias mušle. Nájdete ich v jedálnom lístku každej benátskej reštaurácie. S nadýchaným bielym chlebom sa však výborne hodia aj ako predjedlo. Tento recept nájdete spolu s ďalšími 49 v kuchárskej knihe „Ti Amo Venezia“ od foodblogerky Lisy Nieschlag a Larsa Wentrupa s množstvom autentických príbehov z lagúnového mesta.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 kg mušlí
- 1–2 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 2 PL olivového oleja
- morská soľ
- 70 ml bieleho vína
- 1 bio citrón
Príloha
- Biely chlieb
Príprava
- Mušle vydrhnite pod tečúcou studenou vodou a v prípade potreby zbavte piesku. Otvorené mušle vyraďte. Cesnak ošúpte a nadrobno nasekajte. Petržlenovú vňať opláchnite, osušte, otrhajte lístky a nadrobno nasekajte.
- Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej a cesnak na ňom za stáleho miešania orestujte so štipkou soli pri strednej teplote, kým sa trochu nesfarbí. Pridajte mušle a panvicou poriadne potraste. Prilejte biele víno a nechajte variť 4–5 minút, kým sa mušle neotvoria. Mušle, ktoré sa neotvorili, vyraďte. Citrón horúco umyte a rozpoľte. Jednu polovicu nakrájajte na mesiačiky alebo plátky na ozdobu. Druhú polovicu odšťavte a mušle dochuťte trochou citrónovej šťavy.
- Posypte petržlenovou vňaťou a ozdobte citrónovými mesiačikmi. Podávajte ihneď s čerstvým bielym chlebom.
