Či už si vychutnávate spoločné chvíle v kruhu priateľov, alebo hľadáte nový pokrm na špeciálnu večeru s rodinou: Hviezdny kuchár Christian Henze vo svojej knihe „Sommerküche – Blitzrezepte“ z vydavateľstva Becker Joest Volk Verlag ukazuje, ako kombinovať známe suroviny a vykúzliť z nich gurmánske jedlá. A to všetko bez toho, aby ste hodiny trávili v kuchyni.
K nim patria jednoduché mäsové a rybacie jedlá, čerstvé šaláty a letné dezerty. Súčasťou je aj dezert pistáciová pena s bielou čokoládou.
Ingrediencie
Čas prípravy: cca 20 minút
Chladenie: Minimálne 4 hodiny
Pistáciová pena pre 4 osoby
- 250 g šľahačky
- 100 g bielej čokolády
- 1–2 PL pistáciového krému z pohára
Pistáciové chrumkanie
- 2 PL pistáciových jadier
- 1 PL práškového cukru
Topping
- 25 g bielej čokolády
Príprava
- Na pistáciovú penu vyšľahajte šľahačku dotuha a odložte do chladu, kým ju nebudete potrebovať.
- Bielu čokoládu nasekajte, dajte do misky, položte na horúci vodný kúpeľ a nechajte pomaly rozpustiť (prípadne opatrne rozpustite v mikrovlnnej rúre).
- Odstráňte z vodného kúpeľa, vmiešajte pistáciový krém a nechajte trochu vychladnúť.
- Vmiešajte približne polovicu vyšľahanej šľahačky, potom opatrne vmiešajte zvyšnú šľahačku.
- Pistáciovú penu naplňte do štyroch dezertných pohárov a nechajte aspoň 4 hodiny (najlepšie cez noc) chladiť.
- Na pistáciové chrumkanie pistácie krátko opražte na panvici bez tuku. Posypte práškovým cukrom a za stáleho miešania nechajte skaramelizovať. Nechajte vychladnúť na tanieri.
- Na topping nastrúhajte bielu čokoládu. Pistáciovú penu posypte pistáciovým chrumkaním a ozdobte čokoládovými hoblinkami.