Didi Dorner im Magnolia

Didi Dorner ist das Kürbiskernöl unter den steirischen Spitzenköchen, man kann sich die Steiermark ohne ihn und seine Arbeit nicht vorstellen. Zum Klassiker avanciert sind auch viele Methoden und Rezepte, mit denen er seine Gäste verwöhnt. So gesehen ist der Titel „Überraschungsmenü“ witzig, denn bei Dorner gibt es kaum Überraschungen, es schmeckt eigentlich immer gut. Das auf Mini-Kunstrasen servierte, genial sensibel getrüffelte Ei mit Saiblingskaviar darf man in die Liste der Austrian Evergreens einordnen. Man freut sich darauf. Produkt-Freak, der er ist, serviert Dorner einen phantastischen Thunfisch mit Tomate und Gurke. Das Milchlamm aus dem Ennstal ist formidabel, da schimmert die frankophile Natur des Küchenchefs durch. Phantastisch old school ist das alles, womit wir eigentlich zeitlos sagen wollen, so wie die geeiste Schokocreme zum Dessert.