Im 1837 von Ferdinand Zögernitz errichteten Casino ging die Strauss-Familie ein und aus. Sogar ein eigener Walzer wurde dem ehemals beliebten Treffpunkt der feinen Gesellschaft gewidmet. Kein Wunder, dass Küchenchef Stefan Glantschnig seine Speisekarte ebenfalls im Walzertakt komponiert. Er interpretiert beinahe in Vergessenheit geratene Gerichte der K.-&-k.-Zeit neu und kombiniert Alt-Wiener Gerichte mit mediterranen Einflüssen. Der „Geschmackswalzer“ (die Abendkarte), eine Hommage an die heimische Küche, wird mit so viel Zuwendung von Glantschnigs Team umgesetzt, wie man es selten findet – besonders zu solchen Preisen. Der Gastgarten gehört zu den schönsten Wiens.