Ramsa-Wolf Ausztria egyik utolsó független mustármanufaktúrája, amelyet ma ötödik generációban Katrin Segel vezet. A vállalat évtizedek óta képviseli a klasszikus mustártermékeket, valamint a folyamatos fejlesztést az ínyenc választék terén. A jól bevált fajták, mint a Ramsa angol különleges mustár és a Ramsa bécsi különleges mustár mellett rendszeresen születnek új variációk, amelyek bővítik a választékot. A jubileum alkalmából most két új terméket mutattak be: a Ramsa Bio mustárkaviárt és a Ramsa fügés mustárt. A Bio mustárkaviár egyben a márka első bio-tanúsítvánnyal rendelkező terméke.
A Bio mustárkaviár biotermesztésű mustármagból készül, és különleges textúrája, valamint enyhe csípőssége jellemzi. Többek között halételek, sajtok vagy salátaöntetek nemesítésére alkalmas, célja pedig, hogy vizuális és ízbeli hangsúlyokat helyezzen el. A fügés mustár az érett füge édességét ötvözi az enyhe mustáros csípősséggel, és elsősorban húsok, sajtok kísérőjeként, valamint szószokban használható. Az új termékek a csemegeüzletekben, valamint online is kaphatóak.
A vállalat eredete 1926-ra nyúlik vissza. Akkor alapította Johann Wolf I. a bécsi Erdbergben a mustármalmot, amelyből az évtizedek során egy olyan gyártó fejlődött ki, amely szilárdan beágyazódott az osztrák élelmiszeriparba. Ma már kizárólag Bécsben termelnek, 2014 óta a 14. kerületi Penzingben. Osztrák mustármagokat és bécsi forrásvizet használnak fel, kiegészítve Alsó-Ausztria regionális mezőgazdasági üzemeivel. A Ramsa-Wolf már több mint öt évtizede vált ismertté a Ramsa angol különleges mustárral, amelyet különösen csípősnek tartanak, és mai napig a ház egyik meghatározó terméke.
A vállalat vezetését Katrin Segel látja el. Munkáját többek között édesanyja, Liselotte Puta támogatja, aki sok éven át meghatározta a termékfejlesztést. Stephan Segel mustárőrlőként felelős a technikai gyártásért. „A 100 éves vállalati történelem számunkra mindenekelőtt 100 évnyi szenvedélyt jelent a legmagasabb minőség, az élő kézművesség és az osztrák mustárművészet iránt. Ezt a hagyományt szeretnénk megőrizni, és egyúttal folyamatosan új impulzusokat adni” – mondta Katrin Segel.
