„A téli grillezés sok ember számára különleges élmény. Olyan emlékek születnek, amelyek örökre megmaradnak. A faszenes grillen készült puncs és a grill illata a hideg téli levegőben nem mindennapi dolog” – mondta Daniel Ipser, a Weber-Stephen Ausztria ügyvezető igazgatója.
Majdnem 90% grillez télen
A BBQ-rajongók közel 10-ből 9-e számára a grillezés egész éves szenvedély. A megkérdezettek szinte mindegyikénél a grill télen is használatba kerül, legalább havonta egyszer, de gyakran még többször is. A téli grillezéshez nem kell profinak lenni: csak 6% nevezné magát annak, az összes többi egyszerűen csak szenvedélyes grillező.
Egy trend mindenesetre körvonalazódik: minél régebb óta grillez valaki, annál valószínűbb, hogy téli grillrajongóvá válik. „A téli grillrajongók több mint felét már több mint tíz éve elkapta a BBQ-szenvedély. Ez azt mutatja nekünk, hogy a grillezés nemcsak egész évben, de sokszor egész életünkön át elkísér minket” – mondja Daniel Ipser. A legtöbb téli grillező listáját egyébként Alsó-Ausztria vezeti, szorosan követve Felső-Ausztriával.
A szórakozás és a közösség a legnagyobb motivációk
„A téli grillezés szorosan összefonódik a meghittséggel, a forró italokkal, valamint a téli és karácsonyi hangulattal. A legtöbben azonnal a forralt borra és a puncsra gondolnak – ezt bármelyik grillen gyorsan el lehet készíteni, és ami a legfontosabb, melegen lehet tartani” – összegzi Ipser. A grillrajongók értékelik az együttlétet, a közös beszélgetést és az élvezeteket. Sokan a téli grillezést elsősorban szenvedélynek, kikapcsolódásnak és élvezetnek, de egyfajta szabadságnak is tartják – nevezetesen azt, hogy az évszaktól függetlenül kint legyenek, és jó ételeket készítsenek. Ezt Silvia Schneider is osztja: „A téli grillezésnél szeretem a különleges hangulatot – amikor a grill illata ott tereng a hideg téli levegőben, és az ember a családdal vagy barátokkal melegszik a tűz körül. Ez számomra valami hihetetlenül otthonos.”
Steak és Dutch Oven dominál: A télnek megvannak a saját klasszikusai
A hazai BBQ-rajongókról nem mondható el, hogy unatkoznának a rácsok mellett, több mint felük szívesen próbál ki új recepteket. A rácson való változatosság végtelennek tűnik: a füstölt zellerkrémlevestől a forgónyárson sült karácsonyi pulykán át a klasszikus császármorzsáig desszertként, rengeteg mindent lehet élvezni.
És mégis: az osztrák téli grillezők vitathatatlan kedvenc receptje továbbra is a steak (17,8%), közvetlenül a szaftos hamburgerek előtt. Ha a tartozékok részlegére pillantunk, a „Dutch Oven” a mindennél többet ér: egy vastag falú öntöttvas edény fedővel, amelyet kiváló hőtartó képessége jellemez, így különösen alkalmas sütésre és párolásra. Nem csoda tehát, hogy a párolt ételek, mint például a gulyás vagy a rétegelt hús nagyon népszerűek. Szintén nagy becsben tartják a jó grillhőmérőt a nemes húsok megfelelő maghőmérsékletének eléréséhez.
Különleges alkalmak, különleges menük a grillről
A téli grillezés szorosan összefonódik a meghittséggel, a forró italokkal és a téli atmoszférával. „A téli grillezés pozitív érzelmeket ébreszt, és az öröm, az élvezet, a szenvedély és a nyugodt kikapcsolódás jelképe” – írja le Ipser a felmérésre adott válaszokat. A közösségből sokan leírják a karácsonyi és adventi grillezést – beleértve a családot, a karácsonyi zenét és az ünnepi hangulatot –, mint az egyik legkedvesebb grillélményüket télen. Sokan számára az első téli grillezés egyáltalán egy olyan csúcspont, amely a legkedvesebb emlékek közé tartozik. Szilveszter és a születésnapok szintén gyakori alkalmak a rács befűtésére.
