Akár reggel, az ebédszünet után vagy a délutáni napsütésben való pihenés közben: Ausztriában a kávé egyszerűen a mindennapok része. Az átlagos egy főre jutó fogyasztás országos szinten hat és fél kiló. Az előrejelzett piaci volumen idén 93 250 millió euró. Nem csoda, hogy az élvezeti ipar okos elméi ismét kávétrendeket találtak ki, hogy még vonzóbbá tegyék a kávészemet.
Hogy is mondják? A hideg kávé széppé tesz. Éppen elég ok arra, hogy a forró napokon kipróbáljunk egy hideg változatot. Az Iced Coffee és a Cold Brew Coffee már ismertek. Idén azonban a szegmens gyártói még rátettel egy lapáttal, és Snapchill Coffee-val szolgálnak. Mi áll a háttérben? A híres gépészmérnök, David Dussault (MIT) kifinomult technológiájának köszönhetően a főzetet forrón készítik el, majd jég hozzáadása nélkül, közvetlenül dobozba töltve hűtik le. Ennek előnye: a kávé íze nem hígul fel. A Cold-Brew változattal ellentétben a Snapchill Coffee azonnal fogyasztható.
Ha már az azonnaliságról van szó: sok helyen a smoothie-k már kiszorították a hagyományos bécsi reggelit (zsömle, vaj és lekvár) – de a reggeli kávét nem. Azoknak a „multi-tankolóknak”, akiknek reggel amúgy is kevés az idejük, most itt a kettő az egyben megoldás: a kávés smoothie. Ekkor például egy egészséges banántejbe öntenek egy hideg eszpresszót, vagy a zöld turmixot gazdagítják egy koffein-shot-tal. Hogy illik-e ez össze? Naná! Hiszen a narancs, az avokádó és az eper is jól passzol a gyümölcsös vagy éppen kesernyés kávéaromához. Így a vitaminbombák és élénkítők gyorsan megemelik a vércukorszintet.
De maradjunk a kiegyensúlyozott táplálkozásnál: „A superfood a day keeps the doctor away.” (Minden nap egy superfood, az orvost távol tartja.) Valószínűleg így gondolták a Superfood-kávé feltalálói is, hiszen kurkumát, reishi gombát és perui ginzenggel ötvözik a koffeinlöketet. Ehhez egyszerűen keverjünk egy kiskanál port a kívánt tápanyagokkal és vitálanyagokkal a kávésbögrébe. Akár forró tejben vagy annak vegán alternatívájában feloldva, vagy közvetlenül a kész kávéba adva.
Egy kis kitérő a nap legfontosabb étkezésétől az alkoholos italok klasszikusához, a munka utáni sörhöz. A legújabb kávétrendek között most ott a kávébab és az árpavíz kapcsolata. Ami elsőre egy gyors „hajts fel egyet” kategóriának hangzik, az a valóságban meglepően jól passzol össze. A furcsa pár különösen jól működik a földes ízű barna sörrel és az eszpresszó gyümölcsös-kesernyés jegyével. Ilyenkor szinte csokoládés aromával kényeztetjük az ízlelőbimbókat. Sok sörfőzde már ráugrott erre a trendre, és piacra dobta a megfelelő különleges kiadásokat.
A különlegességekről szólva: a Bubble Tea-t elsősorban édes sziruppal és tápióka-gyöngyökkel társítjuk. Most ezek a gyümölcslébárok a kávépiacot is meghódítják a Boba Coffee-val. Itt tea és szirup helyett kávét, tejet és jégkockákat kevernek egy pohárban. A „plopp” hatású tápióka-gyöngyök természetesen a Bubble Coffee-ból sem hiányozhatnak – és íme: így kreálhatunk egy egészen különleges jegeskávé-élményt. Akinek nincs a közelében Boba Coffee-t kínáló üzlet, otthon is könnyedén elkészítheti. A tápióka-gyöngyöket saját magunk is elkészíthetjük, vagy megvásárolhatjuk webshopokban, illetve a bizalmi ázsiai boltunkban. Ilyenkor megmutatkozik a kreatív gasztronómiai vénánk is, amikor a kávémennyiséggel, cukorral, mézzel, sziruppal és tejhelyettesítőkkel kísérletezünk az ideális buborékos keverék érdekében.
