A grillezés sokkal több mint puszta táplálkozás. A grillezés szenvedély, egy olyan vágy, amely újra és újra fellángol. Mert sokkal több minden létezik, mint a rostélyon elszenesedett virsli. Arne Schunck első könyvében, a „King of Grill – Die BBQ-Masterclass” címűben nagyszerű és kreatív recepteket mutat be, amilyeneket még nem láthattunk. Kedvet kapott egy kis ízelítőhöz? Ezek a grillserpenyőben sült töltött paradicsomok garantáltan nemcsak a vegetáriánusok szívét dobogtatják meg.
Hozzávalók 4 személyre
- 4 nagy paradicsom
- 1 közepes vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 20 ml olívaolaj
- 40 g olívabogyó
- 20 g friss bazsalikom
- 40 g parmezán
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- Só
- Bors
Ezenkívül
- 1 grillserpenyő
Elkészítés
- Kezdjük is! Először mossuk meg a paradicsomokat, majd a tetejükből vágjunk le egy kis szeletet, a kocsányt távolítsuk el, és egy kanállal kaparjuk ki a belsejüket. Tegyük félre.
- Állítsuk a grillt 200 °C-os közepes közvetett hőmérsékletre, és hagyjuk a grillserpenyőt 10 percig melegedni.
- Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket, vágjuk őket a lehető legkisebb kockákra, majd az olívaolajjal együtt közepes lángon dinszteljük 5–6 percig a serpenyőben.
- Az olívabogyókat vágjuk apró kockákra. A bazsalikomot mossuk meg, rázzuk szárazra, és vágjuk finom csíkokra. Reszeljük le a parmezánt.
- A célegyenesben: Az összes hozzávalót keverjük össze az oregánóval és a kakukkfűvel egy laza töltelékké, adjunk hozzá egy csipet sót és borsot, majd töltsük meg vele a paradicsomokat.
- Helyezzük a paradicsomokat a grillserpenyőbe, és süssük 10–15 percig.
- Szép sötét kérget szeretnénk kapni! Vegyük le a grillről, és azonnal tálaljuk.
