Közeleg a karácsony: mindenhol színes fények csillognak, a karácsonyi sütemények és a puncs illata lengi be a levegőt. De vajon hogyan van ez a többi tartományban? Az osztrák adventi időszak sokszínű hagyományain keresztül vezető utazás elrepít a lenyűgöző szokások világába.
Adventi koszorú és családi rituálék
Az adventi koszorú kötése, fenyőágakból és négy gyertyával, az élet sötétsége feletti győzelmet jelképezi. A puncsivás és az adventi koszorú készítése kis ünneppé válik, ami felerősíti a karácsonyvárás örömét. Tippek és útmutatók az adventi koszorú készítéséhez itt találhatók.
Közösségi szokások és vad „Raunächte” éjszakák
Az utcák életre kelnek, amikor vad alakok, kézzel faragott faálarcokban és nehéz kolompokkal vonulnak végig rajtuk. A krampusz- és perchtenjárás, valamint a „Raunächte” összehozza az embereket a vidám közösségi élményben. A „Raunächte” (téli misztikus éjszakák), különösen a Tamás-éj, a szenteste, a szilveszter és vízkereszt éjszakája, a ház füstölésére és a rontás elhárítására szolgálnak. Ez a csaknem elfeledett szokás a karácsony és január 6-a, vízkereszt közötti tizenkét misztikus éjszakát öleli fel.
Adventi naptár: A várakozás mindennapi ajándéka
Az adventi naptár, legyen az szeretettel készített saját alkotás vagy egy klasszikus csokoládéval töltött változat, a várakozás örömének mindennapi ajándéka. December 1-jétől 24-ig minden nap kinyitunk egy ablakot, amely mögött egy kis édes meglepetés vár. Egy cukorédes hagyomány, amely kicsiket és nagyokat egyaránt összeköt.
Jézuska, Mikulás és a ragyogó fa
A Jézuska alakja, egyszerű fehér ruhában, az ajándékozást jelképezi. December 6-án viszont Szent Miklóst ünnepeljük. Az ünnepélyesen feldíszített fák december 24-én ragyognak fel, miközben a gyerekek izgatottan várják a csengőszót, amely a régóta várt ajándékozást jelzi.
Békeláng Ausztriában
Az ORF Felső-Ausztria 1986 óta minden évben elhozza Ausztriába. A békeláng arra az üzenetre emlékeztet, amelyet Betlehemben hirdettek ki Krisztus születésekor. 2022.12.24-én 08:00 órától az ORF békelángja egész Ausztriában átvehető:
- az összes ORF regionális stúdióban,
- a Vöröskereszt számos kirendeltségén,
- számos önkéntes tűzoltóságon,
- sok plébánián,
- számos cserkészcsoport révén,
- valamint az ÖBB számos személyzettel ellátott vasútállomásán.
Varázslatos adventi séta Bécsben
A főváros, Bécs, impozáns karácsonyi vásárokkal mutatja be ünnepi pompáját. A leghíresebb ezek közül a Rathausplatzon található, míg az Altwiener Christkindlmarkt a Freyungon az 1772-ig visszanyúló hagyományokba enged betekintést. Ott az adventi zene és a változatos standok az advent szerelmeseinek ünnepévé olvadnak össze. A fahéj, a sült alma és a forralt bor illata kíséri a látogatókat az ünnepi díszbe öltözött Bécsben vezető útjukon.
Az óriási masni a Kärntner Straßen
A Kärntner Straße, Bécs egyik híres bevásárlóutcája, egy ragyogó óriási masni színpadává válik. Az impozáns szimbólum a jó hírt hirdeti: itt a karácsony.
Karácsonyi finomságok és ünnepi hangulat
Bécs kulináris sokszínűsége az ünnepi finomságokban tükröződik. A fűszeres puncstól a hagyományos karácsonyi süteményekig – a bécsi konyha csábítja az érzékeket és egyedülálló hangulatot teremt. A pontynak hosszú hagyománya van, kulináris jelenléte pedig visszaköszön a bécsiek ünnepi ételeiben.
Az érzékek kulináris ünnepe
A Waldvierteli pontynak Alsó-Ausztriában is hosszú hagyománya van. A Waldviertelben szenteste borsóleves mákos tésztával és káposztával volt szokás. Újabban különféle változatok jelentek meg az asztalokon, mint például a rántott filé krumplis bundában vagy mákos panírozással. A Waldvierteli ponty rókagombával és pontyserpenyőben szintén kedvelt választások. Bécshez hasonlóan Alsó-Ausztriában is szívesen fogyasztanak halat szenteste, bár a ponty elkészítése régiónként változó. A „Sautanz” (disznóvágás), mint kulináris csúcspont, a böjti időszak végét jelképezi virslivel és hússal.
Varázslatos szokások
A Mostviertel egyik egyedi szokása a „Sampa Müch”: ekkor kenyeret vagy péksüteményt apróra vágnak és meleg tejjel leöntik. Az egész család ezt az ételt fogyasztja, miközben egy kis maradékot a tálban hagynak. Minden családtag éjszakára kanalat tesz a maradék masszába. Másnap reggel a kanálon lévő tejszín dönti el, kinek lesz a legtöbb szerencséje a következő évben.
Élő hagyomány
December 4-én, Borbála napján az alsó-ausztriaiak ápolják a Borbála-ág hagyományát. Egy alma- vagy cseresznyefaágat levágnak és bevisznek a házba. Ha az ág karácsonyig kivirágzik, az szerencsét és egészséget ígér az egész családnak. A jósló szokásnak vannak regionális változatai, köztük a vetemény kihajtása karácsonyig, ami a jó gabonatermés előjele.
Édes karácsonyi örömök
Különféle hagyományos tésztafélék gazdagítják az alsó-ausztriai karácsonyi konyhát. A „Bukanzis” a buktához hasonló tésztaféle, lekvárral töltve, mézzel és mákkal leöntve. A mákos és diós rétes, valamint a vajas perec szintén a klasszikus karácsonyi finomságok közé tartozik.
Különös szokás István napján
Stájerország, Alsó-Ausztria és Burgenland határvidékén december 26-án éled fel a „Steffelaushängen” egyedülálló szokása. Kora reggel fiatal nők vagy különösen kitartó későn alvók ellopnak egy ruhadarabot és egy közeli fára helyezik. A kihívás az, hogy a meglopottnak a lehető leggyorsabban vissza kell szereznie tulajdonát.
A gyümölcskenyértől az ünnepi lakomáig
A karácsony előtti napokban Burgenlandban kenyérsütéskor különleges finomságot készítenek. Egy kis dagasztóteknőben készül a „Loab” kenyér tésztája, amelyet aszalt körtével és szilvával, azaz a híres „Kletzen”-nel dúsítanak. Ezeket sütés előtt cukros vízben áztatják, majd dióval és tejszínnel finomítják.
Szenteste különféle ínyencségek kényeztetik a burgenlandiakat. A ponty sós krumplival és tartármártással ugyanúgy az ünnepi menü része, mint a liba vörös káposztával és krumpligombóccal, a füstölt lazac vagy az ünnepi főtt marhahús (Tafelspitz). A karácsonyi ünnepeket emellett a közösen fogyasztott raclette vagy fondü is jellemzi.
