A „yap&dine” alkalmával fogásonként több ételt szolgálnak fel megosztásra. A klasszikus menüsor helyett a közös kóstolás, a cserélődés és a társas együttlét áll a középpontban. Ezt speciálisan kifejlesztett beszélgetésindító kártyák segítik, amelyek témát szolgáltatnak az asztalnál. A résztvevő vendéglősök folyamatosan szervírozzák házuk specialitásait.
Johanna Mikl-Leitner tartományi főnököt is meggyőzte a formátum. Meglátogatta a st. pölteni Hotel-Gasthof Graf vendéglátóhelyet, és hangsúlyozta: „A Wirtshauskultur-üzemek kiváló konyhája messze földön híres. Ahhoz, hogy a fiatalokat lelkesítsük egy fogadói látogatásra, kreatív ötletekre és új megközelítésekre van szükség. Pontosan itt lép be a ‚yap&dine‘. A formátum ötvözi a hagyományt és a szellemiséget, elmélyült beszélgetésekre inspirál a vendéglői asztaloknál, és megmutatja, milyen élettel teli a fogadói kultúra Alsó-Ausztriában. Így a vendéglő, mint a találkozások színhelye erősödik – minden generáció számára és a jövő vendégeire tekintettel.”
A Niederösterreich Werbung is modern megközelítést lát a koncepcióban a hagyományos fogadói kultúra felé. Michael Duscher ügyvezető és Michaela Zeiler kifejtik: „Egy asztalhoz ülni és közös időt tölteni jó beszélgetésekkel és kiváló ételekkel – ez sosem megy ki a divatból. A ‚yap&dine‘ bizonyítja, hogy a vendéglő úgy érezhető, mint egy második nappali. A megosztós koncepcióval, vegetáriánus és vegán variációkkal, valamint alkoholmentes italkísérőkkel és fotogén ételekkel a Wirtshauskultur Niederösterreich teljesen a kor ütőerén van. A hagyományos vendéglői látogatás így a digitális korban is közösségi élménnyé válik a fiatalabb generációk számára.”
A márciusi első akciós hét megmutatta, hogy a koncepció működik. A fiatal célcsoport mellett számos más generációból érkező vendég is részt vett. Különösen a társadalmi szempont – az embereket egy asztalhoz ültetni és a beszélgetéseket ösztönözni – talált jó fogadtatásra. A látogatók pozitív visszajelzései, valamint a résztvevő üzemek jó kihasználtsága végül a folytatás mellett döntött.
Az új kiadáshoz a formátumot továbbfejlesztik. Sok vendég kérésére az akciós időszakot egyről két hétre hosszabbítják meg. Ezenkívül a Wirtshauskultur Niederösterreich további fejlesztéseken dolgozik, hogy a kínálatot még inkább a Z generáció igényeihez igazítsák.
„A résztvevő vendéglátóhelyek és a vendégek visszajelzései nagyon pozitívak voltak, az asztalok jól foglaltak. A megismétlés gondolata hamar felmerült – és mostanra biztossá vált. Az első akciós hét sikerén azonban nem pihenünk: pontosan megfontoljuk, hol tudunk még finomítani, hogy az élményt különösen a Z generáció számára tovább javítsuk” – mondja Hartmuth Rameder, a Wirtshauskultur Niederösterreich elnöke.
Már 15 vendéglátóhely jelezte részvételét az őszi kiadásban. Új csatlakozó többek között a zöbingi Gasthaus Gutmann, az ybbsi Babenbergerhof, valamint a rassingi Gasthaus Nährer. De a Hotel Post Hönigwirt, a Wirtshaus im Demutsgraben, a Stadtwirtshaus Hopferl és számos más, a premieren részt vevő üzem ismét várja az étkezni és inni vágyókat az alsó-ausztriai vendéglők országában.
