Húsvéti villásreggeli otthon, nyári piknikek a természetben és vidám kerti partik: így lesz ünnep a kulináris év. „Frühlingsgenuss und Sommerliebe“ című könyvében Elena Klink szezonális recepteket mutat be napsütötte, hangulatos fotókkal, amelyek kedvet csinálnak a főzéshez és sütéshez. Ehhez mindenképpen hozzátartozik a fehér pizza sárga cukkinivel és cukkinivirágokkal.
Hozzávalók
4 pizzához
A tésztához
- 1 csomag szárított élesztő
- 200 ml langyos víz
- 350 g pizzaliszt (Tipo 00) + egy kevés a nyújtáshoz
- 1 tk só
- 3 ek olívaolaj
A feltéthez
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 darab mozzarella
- 2 kicsi sárga cukkini
- 400–500 g ricotta + ricotta a virágok megtöltéséhez
- Bors
- fűszersó
- fenyőmag
- egy kevés citromhéj
- egy kevés citromlé
- friss citromkakukkfű
- 4–6 cukkinivirág
- egy kevés olívaolaj
Elkészítés
- A szárított élesztőt egy kis tálkába tesszük, elkeverjük a langyos vízzel, és konyharuhával letakarjuk. 15 percig pihentetjük.
- A lisztet, a sót és az olívaolajat egy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztős vizet, és kézzel kb. 5 perc alatt tésztává gyúrjuk. Letakarva, meleg helyen 1 órán át kelesztjük.
- A sütőt 225 °C-ra (alsó-felső sütés) előmelegítjük.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A mozzarellát és a cukkinit csíkokra vágjuk.
- A tésztát négy egyenlő részre osztjuk.
- Egy falapot és a nyújtófát is belisztezzük. Ezután belisztezzük a kezünket, kinyújtjuk a tésztadarabot a falapon, és kézzel pizzaformára igazítjuk.
- Egy kanállal elosztjuk a ricottát a tésztán. Megszórjuk borssal és fűszersóval, majd elosztjuk rajta a fokhagymát és a fenyőmagot. Megszórjuk egy kis citromhéjjal. Ezután elrendezzük rajta a cukkinit, meglocsoljuk egy kis citromlével, és megszórjuk friss citromkakukkfűvel. Most elosztjuk a mozzarellát a pizzán. Végül a cukkinivirágokat félbevágjuk, a bibe-részt eltávolítjuk, és a virágokat megtöltjük egy kevés ricottával. Borsot, fűszersót és kakukkfüvet teszünk a cukkinivirágok belsejében lévő ricottára. Aki szereti, most még egy kevés olívaolajat is csöpögtethet az egészre, valamint egy kis borsot és fűszersót. Ez kellemes ízvilágot eredményez.
- Az összes pizzát így készítjük el, majd egymás után, sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 12–15 perc alatt készre sütjük.
