Akár baráti körben élvezi az együttlétet, akár egy különleges családi vacsorához keres új ételt: Christian Henze sztárszakács megmutatja a Becker Joest Volk Verlag gondozásában megjelent „Sommerküche – Blitzrezepte” című könyvében, hogyan kombinálja újra az ismerős alapanyagokat, és hogyan varázsoljon belőlük ínyenc fogásokat. Mindezt anélkül, hogy órákat töltene a konyhában.
Ehhez egyszerű hús- és halételek, friss saláták és nyári desszertek tartoznak. Köztük van a fehér csokoládés pisztáciamousse desszert is.
Hozzávalók
Elkészítési idő: kb. 20 perc
Hűtés: Legalább 4 óra
Pisztáciamousse 4 főre
- 250 g habtejszín
- 100 g fehér csokoládé
- 1–2 ek pisztáciakrém üvegből
Pisztácia-ropogós
- 2 ek pisztáciamag
- 1 ek porcukor
Topping
- 25 g fehér csokoládé
Elkészítés
- A pisztáciamousse-hoz verje kemény habbá a tejszínt, és tegye hűvös helyre felhasználásig.
- Aprítsa fel a fehér csokoládét, tegye egy tálba, helyezze forró vízgőz fölé, és hagyja lassan megolvadni (alternatívaként óvatosan olvassza meg mikrohullámú sütőben).
- Vegye le a vízgőzről, keverje hozzá a pisztáciakrémet, és hagyja kissé lehűlni.
- Keverje hozzá a felvert tejszín körülbelül felét, majd óvatosan forgassa bele a maradék tejszínt.
- Töltse a pisztáciamousse-t négy desszertes pohárba, és tegye hűvös helyre legalább 4 órára (de legjobb egy éjszakára).
- A pisztácia-ropogóshoz rövid ideig pirítsa meg a pisztáciát egy zsiradék nélküli serpenyőben. Szórja meg porcukorral, és kevergetve karamellizálja. Hagyja tányéron kihűlni.
- A toppinghoz forgácsolja le a fehér csokoládét. Szórja meg a pisztáciamousse-t a pisztácia-ropogóssal, és díszítse a csokoládéforgáccsal.