Vo vzduchu vonia grilovacie uhlie, čo je medzinárodným znakom toho, že nová sezóna záhradných párty je otvorená. K dobrotám z roštu samozrejme nesmú chýbať tie správne prílohy a chobotnicový šalát ponúka ideálnu kombináciu pre všetkých milovníkov benátskej kuchyne: dary mora s chuťou Talianska a letnú sviežosť s nádherne čerstvými bylinkami.
V knihe „Ti Amo Venezia“ nájdete 50 receptov a príbehov z mesta s prímorskou atmosférou, ktoré vás pozvú variť, ochutnávať a snívať.
Ingrediencie pre 4 porcie
1 bobkový list
- 2 strúčiky cesnaku
- 800 g chápadiel z chobotnice (mrazených)
- 1–2 stonky zeleru
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 1 stonka oregana
- šťava z 1 bio citróna
- 5 PL olivového oleja
- Soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
Príprava
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu s bobkovým listom a 1 strúčikom cesnaku, ale nesoľte ju. Chobotnicu v nej nechajte jemne bublať na miernom ohni, kým nezmäkne. To môže v závislosti od veľkosti trvať 30 až 60 minút.
- Zeler očistite a nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm. Zelerové lístky odložte nabok. Petržlenovú vňať a oregano opláchnite, osušte, otrhajte lístky a nasekajte najemno. Zvyšný strúčik cesnaku ošúpte a nasekajte veľmi najemno. Všetko zmiešajte so zelerovými lístkami, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- Chobotnicu vyberte z vody, v ktorej sa varila. Nakrájajte ju na kúsky veľkosti sústa a vmiešajte. Veľkoryso ochuťte soľou a korením. Nechajte asi 10 minút odstáť a podávajte ešte vlažné. K tomu sa hodí čerstvá ciabatta.