Wer sich noch fragt, womit er dem Papa am Vatertag am 14. Juni etwas Gutes tun kann, der liegt mit Bieramisu genau richtig. Tiramisu gehört im wahrsten Sinne des Wortes zur Crème de la Crème der italienischen Desserts. In Verbindung mit Bier bekommt diese Nachspeise eine ganz besondere Note. Suchtfaktor garantiert!
Zutaten für 2 Personen
- 230 ml Bier, untergäriges, dunkles
- 500 g Mascarpone
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 150 g Schlagobers + 70 ml Schlag für eine Haube
- 1 Pkg. Biskotten
- 100 ml Espresso
- Minzblätter
- Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung
- Zunächst die Eier trennen und aus dem Eiweiß Schnee schlagen.
- Dann das Schlagobers steif schlagen.
- Im Anschluss Eigelb mit Zucker über Dampf schaumig schlagen.
- Danach Bier langsam unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
- Die Masse so lange verrühren, bis sie erkaltet ist. Mascarpone unterheben.
- Anschließend Schlagobers und Eiweiß vorsichtig unter die Masse ziehen.
- Nun die Zutaten wie gewohnt in ein großes Bierglas schichten. Biskotten kurz in den Espresso tauchen, ins Glas geben, bis eine Schicht entstanden ist und mit der Creme bedecken. Den Vorgang 2 bis 3 Mal wiederholen, bis das Glas voll ist. Mit der Creme abschließen.
- Die Gläser für ca. 3 bis 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Zum Abschluss den verbleibenden Schlag steif schlagen. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen und wie beim Bier mit Schlagobers eine Schaumkrone zaubern. Wer mag, garniert das Bieramisu noch mit einem Minzblatt.
