Manchmal geht es auf den ersten Blick ganz einfach. Als der jugendliche Tim Raue einen Multiple-Choice-Test bei einem Berufsinformationszentrum machte, wurde ihm als Ergebnis der Beruf des Kochs vorgeschlagen. Der 1974 in Berlin geborene Tim Raue machte eine Lehre und wurde schon mit 23 Jahren Küchenchef in einem der besten Restaurants der deutschen Hauptstadt. 2007 zeichnete […]
Die kulinarische Palette im burgenländischen Gasthaus „Ziegelwerk“ reicht von Hausmannskost bis hin zu moderner Patisserie. Ein besonderer Gästeliebling sind die typisch österreichischen Grammelknödel mit Spitzkraut und Kümmel-Saftl. Hergestellt mit viel Liebe und Sorgfalt gibt’s hier das Rezept zum Nachkochen. Bevor es losgeht, noch ein Tipp: Hochwertige Zutaten sind die halbe Miete – umso besser, wenn […]
Im Frühling, wenn die ersten Sonnenstrahlen die Natur in ein lebhaftes Grün tauchen, erwacht auch das Gasthaus „Ziegelwerk“ in Wimpassing an der Leitha aus seinem Winterschlaf. Seit 2018 zaubern Julia Weber und Werner Tschiedel als Gastgeber Köstlichkeiten aus Österreich und aller Welt. Mit seiner Kombination aus authentischer Küche und dem Charme rustikaler Ziegelwände erweist sich […]
Wie kam es von „Backen mit Christina“ zu „Kochen mit Christina“?Neben meinen Büchern habe ich seit 2018 auch meine eigene Magazinreihe, bei der vier Mal jährlich ein eigenes Magazin erscheint. In diesem Magazin ist immer auch ein eigenes Kapitel dem Kochen gewidmet, in dem ich schnelle und saisonale Kochrezepte aus meinem Alltag veröffentliche. Nachdem ich […]
In „Grillen: Grillsaison ist jeden Tag“ erklärt Experte Andreas Rummel mit knackigen Tipps, wie man das ganze Jahr über erfolgreich grillt. Dabei räumt er auch mit allgemeinen Grill-Irrtümern auf. Einen kleinen Vorgeschmack auf das neue Buch gibt dieses Rezept für gefüllte Hähnchenbrust vom Grill. Zutaten für 4 Personen Zubereitung am Grill Die Filets der Länge […]
Jedes Jahr gibt es neue Griller, neue Rezepte gibt – und neues Grill-Zubehör gibt es auch. Was davon ist unverzichtbar und was ist „nice to have“? Wir stellen hier die wichtigsten altbekannten und neuen Produkte samt Gebrauchshinweisen vor. Beginnen wir erstmal mit den grundlegenden Utensilien, die jeder Grillexperte zuhause haben sollte: Damit der Grill überhaupt […]
Mit dieser toskanischen Bohnencremesuppe mit frittiertem Salbei zaubern Sie Italien mit viel Genuss auf den Teller. „Deftig vegan mediterran“ nennt sich das neue Kochbuch über die gesunde, vegane Mittelmeerküche von Anne-Katrin Weber (Becker Joest Volk Verlag, 192 Seiten, 32,90 €). Das folgende Rezept und viele andere finden Sie darin zum Nachkochen für zu Hause. 1. Für die Suppe […]
Staatsmeister, Europameister, Weltmeister und jetzt Sieger beim „Junge Wilde 2022“-Wettbewerb von Rolling Pin: Der Werdegang von Thomas Penz liest sich wie der wahr gewordene Traum eines jeden Kochs. Dazu tragen auch seine bisherigen beruflichen Stationen bei: Grand Hotel Europa in Innsbruck, Hangar-7 in Salzburg, Steirereck in Wien, Vendôme bei Köln, Noma in Kopenhagen. schau hat […]
